0
0
“จากข้อได้เปรียบในอดีตที่อยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ แต่ปัจจุบันใช้ข้อได้เปรียบนี้ไม่ได้แล้ว เพราะแหล่งวัตถุดิบลดลง ดังนั้นทางออกคือต้องปรับกระบวนการผลิตใหม่ ให้ได้มูลค่าเพิ่มขึ้น โดยใช้วัตถุดิบเท่าเดิม” เป็นแนวคิดที่ผู้ประกอบการรายนี้ ได้นำมาใช้พลิกโฉม “ธุรกิจปลา” ของตัวเอง โดยกรณีศึกษาในเรื่องนี้เป็นข้อมูลจาก เว็บไซต์ SME Bank ของธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย ซึ่งคอลัมน์นี้เห็นว่าเป็นแนวทางน่าสนใจ ที่วันนี้ขอหยิบยกมานำเสนอ…
สำหรับกรณีศึกษานี้ เป็นแนวทางที่ สุเทพ ไชยธานี ผู้ประกอบการธุรกิจปลาสด ที่มีชื่อแบรนด์ว่า “ปลาณีตฟาร์ม” โดยธุรกิจของเขาตั้งอยู่ในพื้นที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ซึ่งเขาได้เล่าผ่านบทความในเว็บไซต์ว่า… ธุรกิจเขาเป็นสินค้าปลาทะเลไทยแปรรูปที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2545 และแจ้งเกิดมาจากธุรกิจส่งออกเนื้อปลาทะเลสด ก่อนจะต่อยอดด้วยการนำแนวทาง BCG Model มายกระดับเพิ่มมูลค่า โดยเน้นการใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งช่วงที่ทำธุรกิจรับซื้อปลาทะเลสดนั้น เขาจะรับซื้อปลาจากเรือประมงชาวบ้าน เพื่อนำมาตัดแต่งและส่งจำหน่ายต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม จากเดิมที่มีข้อได้เปรียบอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ แต่ข้อได้เปรียบก็ค่อย ๆ ลดลง เพราะปริมาณปลาในทะเลลดลงจากผลกระทบโลกรวน ทำให้เขามองถึงแนวทางการใช้ทรัพยากรเท่าเดิม แต่ให้ได้มูลค่าเพิ่มขึ้น เช่น จากเดิมที่ซื้อเนื้อปลา 100 กิโลกรัม ขายเป็นเนื้อปลามูลค่าสูงได้แค่ 40% ส่วนที่เหลืออีก 60% เช่น หัว หาง ก้าง ขายเป็นอาหารสัตว์ได้แค่กิโลกรัมละ 5 บาท เขาก็เปลี่ยนแนวคิดมาเป็นการซื้อปลามา 100 กิโลกรัม ก็ต้องขายให้ได้มูลค่าสูงทั้ง 100 กิโลกรัม โดยเขาบอกอีกว่า แนวคิดนี้เป็นจุดเปลี่ยนธุรกิจของเขา โดยแนวคิดนี้ยังสอดคล้องกับแนวทางของ BCG อย่าง เศรษฐกิจหมุนเวียน ที่เน้นการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างคุ้มค่า คำพูดจาก เว็บสล็อตทดลองเล่น
นอกจากนี้ เขายังพัฒนาการแปรรูปเนื้อปลาสดมาเป็นอาหารทานเล่นและอาหารทะเลแช่แข็งพร้อมทาน พร้อมสร้างแบรนด์ปลาณีต (PlaNeat) ขึ้นมา เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจ รวมถึงนำเรื่องนวัตกรรมและเทคโนโลยีเข้ามาใช้ โดยร่วมมือกับสถาบันการศึกษาและหน่วยงานรัฐ ในการนำทรัพยากรส่วนเหลือจากกระบวนการผลิต มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อื่น เช่น อะมิโนปลาทะเล เพื่อเปิดตลาดใหม่ และนี่เป็นกรณีศึกษาน่าสนใจของผู้ประกอบการ “ธุรกิจปลา” ที่เปลี่ยนแนวคิดให้สอดรับสถานการณ์ จนพลิกโฉมธุรกิจได้ที่แนวคิดนี้ เอสเอ็มอีอื่น ๆ ก็ปรับใช้ได้.
ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ [email protected]
ขอขอบคุณข้อมูลจาก www.smebank.co.thคำพูดจาก ทดลองเล่นสล็อตทุกค่ายไม่ต้องสมัคร
